傑克的實驗廚房Jack's Kitchen Lab

多年前與朋友造訪菜色多元的金蓬萊後就為之驚艷，因需揪多人共享加上工作忙碌，一直沒再有機會踏入天母地區品嘗，但這家傳說級別的餐廳，一直登錄於自己心中的美食小筆記中從未移除。直到這周末臨時起意到天母地區閒晃，金蓬萊當然成為首選餐廳。「很幸運」的在沒訂位的狀況下，臨時安插到“五點半”的座位。是的，各位看倌沒看錯，這時段應該是剛吃完下午茶逛街運動促進消化，以利晚上再吃大餐的時段，但我只能早早造訪餐廳避開人潮，否則哪有位置啊~~~可見這家餐廳有多紅。由於第一次太早吃沒法吃到太多樣菜色，嘴饞的我因此連續兩周帶家人造訪這餐廳，為的就是品嘗它更多道手路菜。

由於工作關係常常經過RAW，但這家餐廳真的太夯有夠難訂位，每次經過只能望餐廳興嘆啊......從沒想到會這樣快有機會品嘗，神者我朋友竟給他喬到包場了﹝光他自己就吃過三次，神啊﹞。衝著名廚的光環，錯過這次不知何時﹝想到四年前星加坡在Restaurant André過門不入﹞，雖然報名與活動時間中還有一段很長的空檔，但不管如何~~~這次就先按參加就對了。

原本想位子應該會拖一下才會消耗完畢，沒想到在上班時段兩小時秒殺﹝不知道是朋友人面廣，還是身邊朋友群饕客太多﹞，一堆人只能排候補啊﹝老天保佑，我那天剛好在臉書看到活動訊息，也趕緊把錢匯過去保留自己的席位﹞~~~。隨著時間快速的推移，我都從歐洲旅遊回來，等待著三個月就這樣無聲無息的過了，剛好就用這次的美食饗宴來慶祝10月10號國慶日吧！！

公司通常都在四月舉行年度員工旅遊，因那時公司招待去年達成業績目標的我們至歐洲旅遊，所以只好延至八月才舉辦。以往愛旅遊的我都會選擇海外團，心理竊喜計畫著又多一次造訪國外的機會，但事情不是像憨人想的這樣，今年因故海外團竟然流標了，傷心之於只好選擇國內的頂級貴婦團方案。失望之於再加上成行前還在努力達成公司給予業績目標，工作滿載的狀況佔據了所有心思，無法靜下心來查閱造訪餐廳的相關訊息，想當然耳對本次食之旅就沒有抱著多大的期望，在放鬆心情的狀況下跟著公司主辦人參與這次的法式饗宴，整個過程中反而遠遠超出原本期望，也因此獲得更多的滿足。我只能說人參﹝人生﹞啊~~~~﹝菸<-----戒菸專線0800-636363﹞

大腸是我最愛吃的食材﹝但也是難清洗的食材之一﹞，雖然是備菜十分費工的一項食材，但身為客家人的我，我就是薑絲大腸這道料理的鐵粉﹝大腸在嘴裡咀嚼時充滿嚼勁，配上直衝腦門的酸味﹞，哀~~~沒辦法再費工也得挽起袖子下廚煮啊~~~﹝寫著寫著又流口水了XD﹞。這道簡單的家常料理在網路上有分享多種做法，今日就先用料最少也是我最常烹飪的方式填飽自己的胃，下次有機會再分享不一樣的做法。

之前造訪金山老街時買了一罐還滿好吃的豆腐乳，但之後只在吃稀飯時開罐過一次，接下來就被我封陳在冰箱中幾乎忘了它的存在，直到最近在冰箱翻東翻西又挖掘出這個寶物﹝我根本可以成為人類考古學家，大誤﹞，想說要怎麼好好來下菜，好巧不巧在它旁邊躺著昨天才買的空心菜，這兩樣食材的絕妙組合，當然是只有家常小菜-腐乳空心菜為不二菜單！！

走進市場一眼就看見活動亂跳的新鮮蝦子，今日想嚐鮮但又不想做太費工的蝦料理，想到之前看過烘蛋逐漸膨脹的過程十分有趣，一直想要親手嘗試卻苦無機會，且冰箱中還有上次購買的剩餘雞蛋，剛好就來清個冰箱吧。因此蓬鬆綿密的蝦仁烘蛋就成了今天挑戰的料理！！

之前買來燉湯的排骨，因為已經連續喝了冬瓜排骨湯還有竹筍排骨湯後，所以決定不要再將排骨拿來燉湯，想將這項這項食材轉做其他料理，但苦思該不知該如何製作料理，所以打電話請教高手指導，她建議我烹飪醬燒排骨，並且特別將祖傳秘方分享給我﹝他個人自稱﹞，還要我要Keep in Mind不能宣傳，但本著好料理要分享的概念，我還是硬著頭皮將食譜分享在此分享，希望這位高手沒看到我的部落格啊~~~~否則我可能有生命危險啊！！

雖然說端午節過後才算是真正的夏天，但這幾天出門已經可以嗅出夏天的腳步不停歇的接近了.....因為汗不停的流啊！！！今天下班後去超市隨意晃晃搜刮一些食材順便去吹個冷氣避暑，看到貨架上開始擺著盛產的冬瓜，旁邊的肉舖又擺著新鮮的排骨，想起媽媽總是會在夏天煮出冬瓜排骨湯幫家人消暑，吹著冷氣喝著軟嫩的冬瓜排骨湯消火，真的是人生一大快事，所以就抓了兩塊冬瓜與切了一些排骨回家料理這簡單卻好吃的家常菜。

中秋過了意思就是說秋天到了，肥美的秋蟹應該是最應景的食物。日前因工作關係剛好得到了帝王蟹腳這種貴桑桑的食材，但螃蟹正苦惱該怎樣料理這好像好料理又難料理的食材。最後，想想之前吃蟹的經驗是要吃它的原味，它的鮮，加上最近工作真的太忙有點懶，所以就選了清蒸帝王蟹腳做為此次的料理方式。