傑克的實驗廚房Jack's Kitchen Lab

在烹調上一篇的【手做料理食譜】 嫩煎肋眼沙朗牛排﹝簡易瓦斯爐烹煮法﹞ 時，想到如只單食用牛排口感會過於單調，需配菜的襯托讓整道菜有層次性。且牛排的油脂較多容易造成油膩感，所以如何搭配可解膩的配菜就成為重點之一。

容易取得的食材又可解膩的蕃茄就成為本次首選食材。但蕃茄的料理方法有很多方法，這次我選定以西式料理常出現的香料風乾蕃茄做為配菜烹調方式。

香料風乾蕃茄不只可以當配菜也可以當開胃菜用。這道菜不僅簡單好料理且美味健康的菜餚深受我喜歡，因此我特別寫一篇介紹，真的不是不是我要來騙文章數，而是希望透過這道簡單的菜，讓人隨時

可享受美食與烹調過程。Enjoy it~~~~

準備食材:(2人份)

牛番茄4顆﹝也可以選擇小番茄，分量16顆﹞

鹽巴適量

黑胡椒適量

義大利香料適量

烹飪方式:

牛番茄洗淨，切成四瓣 or 小番茄洗淨，對半切。- 照片取自網路

撒上適量鹽巴、黑胡椒與義大利香料。

在烤箱中，因為這次是使用小烤箱，沒有定溫功能，就設定45分鐘至1小時烘烤﹝邊烤邊觀察烘烤狀況，﹞。

如果有定溫烤箱可設定100~120度烤1個半小時。

烘烤完成的香料烘乾蕃茄。

將配菜放至煎烤的牛排旁，完美的組合~~~

傑克貼心小提醒:

﹝1﹞蕃茄請選用新鮮的蕃茄。

﹝2﹞香料與鹽巴

﹝3﹞文中的烤箱溫度與烘烤長度只供參考，因為每個烤箱都有自己的特性會有烘烤誤差。且每個人喜歡的口感不一，請在烘烤過程隨時注意蕃茄風乾狀況。