嚐遍美食的美女朋友相約吃飯，造訪過許多餐館的她已培養出刁鑽的味蕾與品嚐力。對於美食他有一長串的口袋名單，此次相約就是要一起嘗試其中之一的餐廳。好奇的問他是什麼餐廳獲得她此次的青睞？？他說也是他朋友推薦位於中正紀念館正後方，名叫「杭州小籠湯包」的餐廳是這次要嘗試的餐廳，聽說這家餐廳用餐時刻總是大排長龍(心想有沒有這樣誇張啊!!!)
不過號稱大食怪的他卻選擇一個分量不大的小籠湯包做為此次的探險餐廳，讓我百思不得其解---->這樣吃得飽嗎？？但從家裡到餐廳交通方便而且可以延伸自己的美食版圖，又可以跟朋友分享美食好像也沒什麼好疑問的，所以當然二話不說的就答應了，就用這餐來慶祝偉大的教師節吧~~~~
傑克google長知識
最早的小籠包歷史可以回溯到北宋時期，那時最著名的河南王樓「山洞梅花包子」傳 說是靖康之難後北宋皇室將「灌漿饅頭」帶入江南地區後演變成而，這與中國北方地區流行的灌湯包其實是系出同門。而隨著歷史的轉變，近代的小籠包則是在同治 十年(1871年)由上海南翔鎮日華軒小吃店店主黃明賢首創的小籠饅頭。因為店主認為小巧玲瓏的小籠包竟然被稱為大饅頭，這樣的舉動會讓食客有強烈反差的 感受並產生趣意，所以將產品取名小籠大肉饅頭，又稱南翔大饅頭。當時日華軒小吃店採用不發酵的精麵粉為皮， 採用豬腿精肉並手工剁成內餡基底，再塞入肉皮凍。推出後即成為受到食客青睞並成為老少咸宜的小吃。
杭州小籠包 出名甚早，之前有兩家店，一家在杭州南路靠愛國東路的路邊攤(人潮多集中在這)，一家在杭州南路靠信義路。但隨著眷村拆建，路邊攤已經結束營業。由於靠近 台灣的重要知名觀光景點-中正紀念堂，所以很多造訪台灣的觀光客都會到此造訪。而最近最紅的新聞就是日前菲律賓大使被外交部拒見後也跑來這邊享用美食，所以網路上流傳著鼎泰豐的品質，路邊攤的價格的杭州小籠包。
-----------------------------------------------------------探險開始(這是分隔線)------------------------------------------------------------
在遠處就可看到杭州小籠湯包用鮮豔字體與背板裝飾而成的招牌。
無法訂位都是現場排隊，七點不到店內已經坐滿，店外還有一堆顧客等著後補入內享受美食。
鮮紅色燈籠印著店名，古樸造形十分的吸睛，路過不看到都不行。
杭州小籠湯包以金色字體烙印出，有著中式餐廳金字招牌之感。由於店體是兩間打通，右邊設計為櫃台、叫號處與店內用餐入口。左邊則是設計成外帶區與中央廚房。
外帶區就設在廚房旁，若等待餐點時覺得無聊，還可以觀看師傅料理的過程。
狹長的廚房乾淨明亮，師傅們各私其職的在廚房內不停穿梭。
認真的老師傅正專注的在煎餅~~~帥!!
外帶區一旁的蒸籠爐，一籠一籠的蒸，一籠一籠的出，似乎沒有停歇的時刻。
報到後會先給點菜單以節省後續等待時間。雖然這幾年價格有調漲，但在小籠包界應該還算是可接受範圍。隨後就是等等等，到號時店家會叫號，今天排到32號，大約半小時就排到。
身材精壯健帶著變色眼鏡，渾身散發成熟型男魅力的掌櫃（有點像男星孫興），聲音宏亮操著外省口音叫號，雖然他雙臂刺青很有殺氣，但其實人很nice，本次朋友有點小遲到，他貼心的讓我跳號等待還跟我門耐心解釋用餐方式。
店內的空間寬敞，位置眾多。但古樸的低腳桌椅陳設，對於我這個稍微腳長的人容易碰撞且較不舒服。
餐廳深處的座位區牆上是輸出當年杭州小籠包從街邊起家模樣，頗有思古知情。
冰箱內儲存著各式小菜，採用自助式的方法拿取。
薑絲、冬菜、醬油、白醋和辣椒醬的佐料區，可依個人喜好自行調整味道，說到小籠包薑絲是必備的，店家總是在第一時間補上，從開始吃到完畢都沒看到消失過的薑絲。
油豆腐湯 (40元)
常見的街坊美食-油豆腐湯是以小塊四方油豆腐、蛋絲、火腿與豆皮餛飩組合而成。而高湯又是另一重點，需細火慢煨出的豬大骨高湯，這樣湯才會鮮美不混濁，配上其他佐料才會令人垂涎三尺。
這裡的油豆腐湯頭十分的清淡，但內料有小塊四方油豆腐、蛋絲、火腿、豆皮餛飩與青蔥組合而成。油豆腐咬下後瞬間噴出吸足的湯汁，蛋絲透出淡淡香味與火腿的濃郁氣味相互搭配，而豆皮餛飩的內餡扎實，份量頗多吃完有飽足感。
麻辣臭豆腐 (130元)
臭豆腐以清蒸方式料理，上面淋上用獨門的醬料（網路高手指出是以絞肉、蝦皮、火腿、乾辣椒、胡蘿蔔、辣豆瓣醬炒成)與碗豆。
麻辣臭豆腐遠遠的就傳來臭味，但吃下去時特有的臭豆腐香氣與豆香味伴著微辣引出的香氣在嘴中散開。那醬汁看似軟爛卻十分的彈牙有嚼勁。
角瓜蝦仁湯包 (200元)
一籠八顆湯包，每個湯包都捏成15密摺封口(要是我沒眼花數錯)，屬於一口入的大小。
角瓜其實就是絲瓜，爽口甘甜且清脆，加上脆口鮮美的蝦肉。整體非常清淡是天熱時的另一種湯包選擇。
蒸高麗菜(140元)
雖然高麗菜葉十分大片，以破布子、香菇、辣椒與蔥段放到蒸籠清蒸。但由於蒸到軟透，易於入口享用並品嚐食物的原味，咬下高麗菜的瞬間可感受到鮮甜與爽口，這道菜讓我非常的印象深刻，好吃。
小籠湯包 (110元)
一籠八顆湯包，每個湯包都捏成15密摺封口(要是我沒眼花數錯)，屬於一口入的大小。
剛出爐的小籠湯包熱氣十足，入口後小籠湯包的皮薄有有韌性(還是比鼎泰豐的稍厚，但相差無幾)。將皮切開後金黃色的湯汁馬上宣洩而出。湯汁濃郁且鮮美(但沒有想像中的多)。內餡扎實有嚼勁。整體而言小籠湯包好吃，但湯汁燙口要小心食用。
黃底紅字的名片設計，飄逸的字體非常有特色，還印上英文翻譯名網址還有QR code，很先進時尚的一家店，但有點像暫時停止呼吸的主角額頭上會貼的神物(大誤，開個玩笑別介意)!!
【後記】：
中華文化傳統小吃，我想小籠包一定占有一席之地，從小攤販到名揚國際的米其林一星餐廳都有他的蹤影。而美食薈萃的永康商圈附近更是有多家小籠包相關的美食餐廳。身為台北俗的我雖然常搭信義幹線經過杭州南路一帶，或是三不五時造訪永康街一帶好吃且平價的美食，但一直沒有人介紹杭州小籠包，直到這次大食怪介紹才吃到這家價格親民的老字號店面，用餐當天親眼見識到大排長龍的景象與看到幾位新聞圈的名人到此用餐﹝果然名不虛傳啊！！﹞而說到小籠包大家一定會提到這個圈子的天皇-鼎泰豐，個人食後覺得杭州小籠包與鼎泰豐各持擅場，杭州小籠包有幾樣餐點深得我心，又將個人的美食地圖往外擴展，如果不想吃少量多樣的另一小吃選擇。
店家資訊：杭州小籠包
地址：台北市中正區杭州南路二段17,19號
電話：02-2393-1757
營業時間：星期日~四 11:00 ~ 22:00 / 星期五~六 11:00 ~ 23:00 (無公休)
刷卡：不可(無服務費)
留言列表
手做料理 (0)
{{ article.title }}