經過一天辛勤工作後,身為可憐上班族的我已經體力嚴重流失&腦漿耗盡,由於不想再購買食材與花太多精力烹飪,容易烹飪與方便儲存的咖哩調味包就成為首選,但今日選擇的咖哩不是一般超市所販售的日式咖哩塊,而是上次從無印良品採購的Hand Made Kit Indian Kima Curry,沒錯....你眼睛沒老花....也沒流眼油遮蔽視線....你確實沒看錯...無印良品有販售吃的東西???這也是當初看到調味咖哩包時滿腦子的問號,但看貨架上還陳列其他口味調理包,這更激起我嘗試的心理,充滿冒險精神的我立馬買一包回家嘗鮮。
印度咖哩較於日式咖哩口味通常較重也比較辛辣,不過這辛辣帶勁的味道十分契合下班後想找宣洩出口的味蕾,本次煮夫就在家中冰箱隨意翻可用食材再加以變化,飽足一頓。
準備食材:(1人份)
無印良品Hand Made Kit Indian Kima Curry調理包(醬汁可供2~4人份食用)
馬鈴薯一顆
阿舍乾麵一包
辣椒兩根(視個人喜好辣味程度增減)
培根兩條
芹菜(少量)
巴西里(少量)
烹飪方式:
(1) 先將馬鈴薯洗淨去皮，並放入電鍋中蒸煮至熟透變軟 (水量放1.5量杯)或是直接滾水烹煮擇一，熟透後放置一旁備用
(2) 本次選擇家中的阿舍乾麵,只取出乾麵麵體(調味包不使用)，煮滾水將麵體丟入鍋內煮透後撈起
(3) 轉中火將鍋內放入一大匙的油,加入大蒜炒至微黃色,再依照個人口感與食量加入肉塊翻炒至表面呈現淡黃色,本次希望能夠增添層次感的口感,選擇以培根炒香的方式增添口感
(4) 將無印良品咖哩調味包放入鍋內,加入1.5倍的水量，如喜愛重口味與視覺的人可再增加小量辣椒
(5) 加入馬鈴薯並壓碎融入咖哩醬汁中(保留一些馬鈴薯塊狀可增加更多口感)
(6) 加入少許芹菜
(7) 將上述所有材料上色並充分吸收咖哩醬汁後加入調理包內的魚露起鍋
(6) 先鋪上乾麵，再佐以咖哩醬汁上面再灑上少量巴西里配色
傑克貼心小提醒:
(1) 選擇Q彈麵體可增加口感,其中寬扁麵體可接觸到更多醬汁為首選,也可直接選擇白飯,Naan(印度烤餅),馬鈴薯薯泥減低辣度,增加味蕾的豐富性
(2) 說明書寫加入兩大匙的油,但本身不希望吃太油膩而加入咖哩醬包內即有辣油還有自己參入培根,因此主動改為一湯匙
(3) 加入培根會將醬汁味道加重,不喜歡重口味的可選擇普通肉類及可
(4) 咖哩醬汁味道偏辣,需注意可自行增加水量調整辣度,如不夠辣的朋友可再增加小量辣椒,如不敢吃太辣也可最後上菜時才加辣椒配色
(5) 多增加馬鈴薯可調整咖哩醬濃稠度,口感及味道(澱粉會是放甜味,可綜合些許辣度)
(6) 加入少許芹菜不僅可讓飲食均衡並增加爽脆口感,如想加入其他蔬菜,建議以爽脆口感的蔬菜較佳
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